JABALÍ ANCESTRAL [Un mezcal Indomable] Edición Ultra Limitada.

Agave Jabalí 100% Silvestre. 48% Alc. Vol. Cont. Net. 750 ml. Destilación en ollas de barro. 14 años de maduración. Maestro Mezcalero Ancelmo López Luis.
Es un espíritu indómito, nacido del caos y la fuerza. Enseña que no todo lo salvaje debe domarse, porque en su bravura también habita la verdad.
El agave Jabalí es la expresión más libre de la sierra: crece disperso, rebelde, entre riscos y suelos abruptos donde sólo la vida más tenaz resiste. Su destilado revela esa naturaleza impredecible —intensa, salvaje y profundamente honesta— que desafía al maestro y recompensa su paciencia con un mezcal de carácter único.
Clasificación sensorial:
En nariz, revela notas audaces de frutos rojos silvestres, cuero curtido y un dejo ahumado que recuerda el fuego recién apagado. Acompañan matices de hierbas amargas y cacao tostado, que anticipan su complejidad.
En boca, el Jabalí irrumpe con energía: un comienzo vibrante, terroso y especiado que se transforma en dulzura contenida, con un final prolongado donde persisten el humo, la miel silvestre y un eco mineral.
Es un mezcal que no busca agradar, sino despertar —un espíritu bravo que, al compartirse, revela su nobleza.